Un ago in Osso di cavallo per percepire l’aroma del Prosciutto San Daniele tramite la puntatura.
Simbolo del Mastro Prosciuttaio, quest’Ago in Osso di cavallo permette di controllare se il Prosciutto ha raggiunto la sua giusta maturazione. Questa è la prova regina, la cosiddetta puntatura.
Sottile, appuntito e molto poroso, permette di intrappolare l’aroma interno del Prosciutto di San Daniele e di trasferirlo al naso esperto dell’artigiano.
Un oggetto immancabile per i veri cultori del crudo!
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